Préparation

• Courges

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les courges et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Enlever les graines.

Disposer les demis-courges dans un plat allant au four, côté peau.
Arroser d’huile d’olive et de la moitié du thym.
Enfourner pour une heure.

• Accompagnements

20 minutes avant la fin de la cuisson des courges, préparer les accompagnements suivants :

-> Torréfier dans une poêle à sec les noisettes préalablement concassées.

-> Mélanger dans un bol la maquée, le jus de citron, 2/3 des noisettes et du reste du thym. Assaisonner.
Répartir la maquée sur deux demi courges qui cuisent dans le four et continuer la cuisson des quatre demi courges.

-> Réchauffer l’effiloché à feu doux dans une casserole.

-> Laver la salade et réaliser une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre.

-> Laver et hacher grossièrement le persil.

• Présentation

A la fin de la cuisson, répartir l’effiloché sur les deux demi courges vides.

Parsemer les noisettes restantes et le persil sur les courges.

Accompagner la ou les courges de votre choix avec la salade, à côté ou au-dessus.

Bon appétit!