Circuits Paysans

La Tranche : Clafoutis salé

Le clafoutis salé est une recette préparée en seulement 20 minutes : ce qui vous laissera le temps de prendre l’apéro pendant la cuisson et fera un excellent lunch le lendemain… S’il en reste !

Avec cette recette, nous mettons en avant de délicieux produits comme, notamment, le fromage "Folie Bergère" bio & local de La Fromagerie du Gros Chêne (Havelange).

Le chou-fleur peut être remplacé par du brocoli, du fenouil, des tomates cerises, des poireaux... à adapter selon les saisons.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 chou-fleur
250g de fromage de chèvre ou brebis aux herbes du type Folie Bergère
4 œufs
80g de farine
50cl de crème fraîche
Un peu de beurre pour le plat
Sel & poivre

	Plat principal
	Très facile
	Préparation: 20 minutes Cuisson: 50 minutes

Préparation

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Pendant que l’eau chauffe, lavez et détaillez les fleurs du chou-fleur. Coupez le tronc en rondelles de 2-3cm d’épaisseur. Faites blanchir le tout 8 à 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un plat à gratin de +/- 30cm x 20cm ou un moule rond d’un diamètre de 25-26 cm.
Dans un saladier, battez légèrement les œufs en omelette avec un fouet. Ajoutez progressivement la farine en essayant qu’il y ait le moins de grumeaux possible. Ajoutez la crème. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.
Dans le plat à gratin, versez l’appareil, répartissez le chou-fleur et le fromage coupé en morceaux.
Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que l’appareil soit bien pris et le fromage fondu.
Présentation : Servir le clafoutis chaud, éventuellement accompagné d’une salade toute simple et/ou d’un bol de soupe.
Bon appétit !

Dans cette recette

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