ARTISAN DU SAUMON

Martine et Stéphane Vinken, aujourd’hui épaulés par leurs fils, Quentin et Thibault, tiennent L’ARTISAN DU SAUMON. Depuis trois générations, cette entreprise familiale propose du saumon artisanal préparé avec savoir-faire, salé au sel marin et fumé à la sciure de chêne vierge.

Leurs saumons, en provenance d’Écosse, sont sélectionnés avec soin, sont d’une grande qualité et disposent d’un label rouge (un label de qualité qui assure notamment le respect de l’animal).

La différence entre cet artisan et l’industrie agro-alimentaire ? Chez L’ARTISAN DU SAUMON, il faut 3 jours pour fumer un saumon alors que dans l’industrie, cela ne prend que 2 à 3 minutes ! Ajoutez à cela que L’ARTISAN DU SAUMON tranche à la main un poisson frais et que, trop souvent, dans l’industrie, on congèle le saumon pour pouvoir le trancher finement plus rapidement !