BRASSERIE LÉOPOLD 7

C’est en 2013 que Nicolas Declercq et Tanguy van der Eecken se lancent dans l’aventure : recréer une brasserie dans l’imposante ferme-château de Marsinne située dans le village hesbignon de Couthuin. Dès son démarrage, au-delà de la passion du malt et du houblon, le projet s’étoffe d’une dimension durable. Une brasserie, oui, mais juste, responsable et équitable ! 

Elle déploie des valeurs écologiques, sociales et participatives à travers ses actions quotidiennes : récupération des vapeurs, optimisation énergétique du traitement d’eau, utilisation exclusive d’orge brassicole belge, partenariat avec des ateliers protégés, installation de pompes solidaires & mise en place de panneaux solaires financés par la localité.

La BRASSERIE LÉOPOLD 7 tient également à se développer grâce à la richesse des ressources qui l’entourent. Basée à Couthuin, Héron, en province de Liège, son équipe a la chance d’évoluer dans une région qui ne manque ni d’agriculteurs attentifs à ce qu’ils produisent, ni de dynamisme dès qu’il s’agit d’encourager le circuit court !

Cet attachement à la dimension locale passe indéniablement par l’achat des houblons dans les fermes avoisinantes via l’association Terrabrew, mais aussi à l’adhésion au programme Prix Juste Producteur.