Fromagerie des Grandes Fagnes

Fromages frais et pâtes demi dures (le Fleuri et le Malmedy) Produits issus de l’agriculture biologique Entreprise familiale Haute Levée 39a, 4970 Stavelot N/A www.ferme-des-grandes-fagnes.be

La ferme des grandes fagnes, située sur la fagne entre Stavelot et Francorchamps (à 3 km du circuit), au coeur d’un milieu naturel, est occupée par la famille Remacle depuis 1936. Cette ferme qui se veut familiale a été reprise en 1990 par Fabienne et Bernard Lising-Remacle. C’est en 2014 que leur fils Jérôme vient les rejoindre sur l’exploitation. C’est ainsi la quatrième génération qui occupera cette belle ferme conduite en agriculture biologique depuis 2009.

Elle a pour particularité l’élevage de vaches Bleues mixtes, race considérée comme menacée d’extinction. Le cheptel est de près de 140 bêtes dont une soixantaine sont destinées à la production laitière. La ferme des grandes fagnes assure la production et la transformation de son lait en différents produits à base de lait cru.