Préparation

• Faire chauffer de l'huile d'olive dans votre fait-tout et y faire revenir le riz.
• Quand le riz devient transparent, le recouvrir d'eau et d'un cube bouillon.
• Laisser cuire selon le temps prescrit sur l'emballage et remuant et vérifiant le niveau d'eau régulièrement.
• Nettoyer et découper les champignons en lamelles.
• Dans une seconde poêle, faire griller un mélange de noisettes et noix de cajou à sec, réserver les sur le côté.
• Faire dorer les champignons dans l'huile d'olive (je réutilise la poêle des noix pour éviter de faire 1.000 vaisselles). Attention à garder les champignons croquants.
• Verser le jus de citron, la sauce soja et la crème sur les champignons. Assaisonner.
• Servir le riz et les champignons éventuellement parsemés d'une verdure de votre jardin aromatique.

Bon appétit.