Préparation

1. Bolognaise
   Dans une casserole, réchauffer la bolognaise à feu moyen.
   Si nécessaire, ajouter un demi verre d’eau afin que la sauce reste liquide.
   
2. Béchamel
   Pendant que la bolognaise réchauffe, faire fondre le beurre à feu moyen dans un casserole.
   Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la consistance du mélange devienne sableuse, sans laisser colorer, afin de réaliser un roux (la farine doit juste épaissir).
   Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer.
   Continuer la cuisson à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe, pendant 15 à 20 minutes.
   Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
   
3. Fromage
   Pendant ce temps, râper le fromage. Réserver.
   
4. Lasagne
   Préchauffer le four à 180°C.
   Dans un grand plat allant au four (idéalement rectangulaire à bords hauts), couvrir toute la base du plat avec une couche fine de sauce bolognaise.
   Couvrir d’une couche de feuilles de lasagne.
   Couvrir les pâtes d’une couche de bolognaise.
   Couvrir la bolognaise de la même quantité de béchamel.
   Répéter les trois dernières opérations jusqu’à ce que les casseroles soient vides, en terminant par une couche de béchamel.
   Pour une touche supplémentaire de gourmandise, ajouter par-dessus une couche de fromage râpé.
   
5. Cuisson
   Enfourner et laisser cuire la lasagne pendant une trentaine de minutes en terminant par cinq minutes de gril pour gratiner le fromage râpé si vous en avez rajouté.
   
6. Présentation
   Dans une assiette plate, servir un bon carré de lasagne bien chaude.
   
   Bon appétit !